Q. 샵앤샵을 해도 될까요
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안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.

'샐러드카페'에 김밥을 메인으로 하는 샵인샵에 대해서 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

추정이지만 '샐러드카페'를 오프라인 매장으로 운영하고 계시고, 창업 시 다음의 절차를 통해 창업을 하셨을 것으로 생각됩니다. 

1. 아이템 선정 : 샐러드카페
2. 주요 고객 정하기 : 건강에 관심이 많은 20대 남/여성
3. 업태 선정 : 메뉴 & 영업시간 & 서비스 방법 등
4. 매장 컨셉 도출 
5. 적합한 상권 및 입지에 창업

질문 하셨던 '김밥 샵인샵'에 대한 내용입니다.

결론적으로 현재 점포의 컨셉을 유지할 수 있으면서 매장과 시너지가 날 수 있다고 판단이 되시면 진행하셔도 될 것 같습니다.

하지만 단순히 매출 상승의 방편으로 점포 컨셉과 맞지도 않고 매장과 시너지를 낼 수 없는 김밥을 파는 '일반 분식집' 샵인샵은 다시 한번 생각 해 주실 필요가 있을 것 같습니다.

이럴 경우 고객은 해당 점포에 대한 정체성을 헷갈려 할 수 있기 때문입니다.

개인적인 생각임을 전제로 말씀 드리면, 샵인샵 보다는 점포를 운영 하시면서 얻으신 상권 내 고객에 대한 노하우 등으로 신메뉴 개발을 통해 점포 컨셉도 유지 하시면서, 매출도 상승 시켜 보시는 것은 어떨까 제안 드립니다.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.