Q. 동네에 저가커피숍이 벌써 두군대가 생겼습니다

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

저가 커피숍과의 경쟁으로 고민하고 계시네요. 답변 드립니다.

매일 점심시간에 식당을 같은 곳으로 가는 사람이 없듯이 이제 커피전문점도 마찬가지입니다. 커피전문점을 선택하는 기준은 고객들마다 다르겠지만 맛, 가격, 시설 및 분위기, 고객응대 및 서비스 등 일것입니다. 테이크아웃 전문일 경우 그나마 시설 및 분위기도 기준점에서 빠지게 되니 고객이 점포를 고를 수 있는 기준은 더욱 줄어들겠네요.

단골 고객이 저가 점포로 이동하는 경향이 강할 경우 일반적으로 그 상권은 가격저항이 강한 지역일 가능성이 높습니다. 해당 상권안에서는 무조건적인 가격경쟁보다는 맛과 품질, 서비스 등의 방법으로 차별화하는 것이 옳다고 생각합니다. 사장님의 가게는 독립점포이므로 창업하시기 전에 가맹점보다 많은 준비를 하셨다고 생각합니다. 

저가 커피숍으로 발길을 옮기는 고객분들을 회피하지 마시고 차후에 재방문을 하셨다고 해서 내색하시거나 표정에 나타나지 않도록 항상 밝은 태도로 임하시는 것을 권고 드립니다.

초심을 잃지 마시고 용기 내시기 바랍니다.

감사합니다.