Q. 한식 가게에서 어떤 음식을 같이 판매하는 것이좋을까요?

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

배달메뉴를 고민하고 계시네요. 답변 드립니다.

먼저 사업장의 정체성을 고민하셔서 메뉴를 구성하시는 것을 권고 드립니다. 그 밖에 상권분석을 통해 매출을 받쳐줄 수 있는 메뉴, 계절 등의 한계를 보완할 수 있는 메뉴, 배달에 적합한 메뉴 등으로 고민하셔서 구성하시는 것이 바람직 해 보입니다.

먼저 닭을 주재료로 하여, 조리방법에 의한 분류로 한 전골/탕류, 구이류, 튀김류, 면류 등으로 가능하고 순차적으로 계절별 선호도에 따른 분류, 식사 또는 안주류로 분류, 가격대에 따른 분류 등으로 가능할 것으로 보입니다. 

그 다음에는 상권분석 결과에 인구 특성에 따른 매출 증대가 가능한 메뉴를 분류하고, 매장 내 조리가 가능한 메뉴, 계절 선호도에 따른 메뉴 등으로 범위를 좁히면서 접근하는 방식을 추천 드립니다. 

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.