Q. 개인카페의 드라이브스루

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

드라이브스루(DT) 관련 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

국내에서는 주로 버거나 커피 등 대기업 프랜차이즈에서 DT매장을 운영하고 있는데요, 원래 기원은 이동간에 거리와 시간 등 제약이 많은 미국 등에서 시작이 되었습니다.

요즘 국내에서도 일부 앱을 활용하여 DT나 워크스루(WT)가 가능하게 되었는데요, 이는 엄밀히 말하자면 전통적인 DT서비스와는 다르고 종전에 있던 포장서비스에 점주가 점포밖에서 시간에 맞춰 고객에 전달하는 개념이라고 보면 될 것 같습니다.

국내 개인 브랜드가 전통적인 DT매장을 운영하는 곳은 손에 꼽을 정도로 그 수가 적은데요 이는 공간 제약으로 인한 물리적 한계와 인력운영 등에 사용되는 자원 등으로 설치 시 비용이 수익보다 많아 타당성이 없기 때문입니다.

두번째 질문도 위에 말씀드린 것처럼 비용과 수익을 비교해서 결정해야 하는 부분이고 전통적인 DT매장을 운영하는 것에는 애시당초 건축설계 단계에서 부터 기획되어야 하므로 대부분 임차로 운영되는 저가 매장에서의 DT공간 운영은 물리적 제약과 비용문제 등으로 쉽지 않아 보입니다.

마지막으로 DT매장을 이용하는 고객들은 효용성 측면에서 시간과 거리에 대한 능률을 중요하게 생각하고, 아이템의 경우는 상대적으로 저가이고 표준화가 되어 있어 제품간에 차별성이 없는 패스트푸드나 편의품 등이 DT 매장으로 운영되는 것이 유리하다고 볼 수 있겠습니다. 

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.