Q. 시장 안에서 매장 운영 중입니다.

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.

매출관리 방법에 대해서 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

공개 해 주신 사업자등록번호는 사업장의 주소지 등이 조회가 되지 않아서 구체적인 답변은 한계가 있습니다. 우선 일반적인 [매출 관리 방법]에 대해서 말씀 드리겠습니다.

1. 상권 및 입지 분석 : 점포가 있는 곳의 상권 및  입지 분석
2. 주고객층 파악 : 상권 분석 및 POS 매출 기록 등을 통해서 주요 고객이 누구인지 확인 
3. 경쟁점포 조사 : 상권 내 매출이 높은 경쟁점포를 찾아서 고객 선호 사유 파악
4. 고객만족도 확인 : 상품 및 가격 만족도, 서비스 만족에 대해서 확인 (네OO 영수증 리뷰 등)
5. 점포 강약점 파악 : 네OO 영수증 리뷰, 점포 방문 고객 피드백, 경쟁점 조사 내용 등 활용
6. 판촉 활동 : 무료 시식, 할인 및 증정행사 등을 통해 판촉 활동 실시 & SNS 마케팅 실시
7. 청결 상태 : 점포 청결 상태 확인
8. 진열 상태 : 디저트 상품 진열 상태 확인 (특히 베스트 상품 결품 주의)

중요한 것은 상권 및 입지의 특성 입니다.

상권과 입지 특성에 부합하지 않은 메뉴를 판매할 경우 많은 노력이 필요합니다.

[상권 - 입지 - 주요 고객 - 메뉴(아이템) - 점포운영]이 적합한지 상기 절차를 통해서 재검토 해 보시기 바랍니다.

상기 절차를 사장님 혼자서 진행 하시기 힘드시면 [소상공인컨설팅]을 신청 해 보시는 방법도 있습니다. 구체적인 내용은 아래 사이트에 접속 하셔서 도움을 받아 보시기 바랍니다.

https://www.semas.or.kr/web/SUP01/SUP0102/SUP010201.kmdc

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.