Q. 샵인샵을 고민중입니다.

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.

샵인샵에 대해서 문의 주셨네요. 답변드립니다.

말씀 해 주신 샵인샵은 해당점포의 중요한 의사결정

즉, 전략을 수립하는 것 입니다.

단순하게 어떤 아이템이 좋다는 말씀 보다는 어떤 방법으로 적합한 아이템을 도출 하시는 것이 좋은지 설명드리는 것이 좋을 것 같습니다.

전략수립을 위해서 쉽고 기본적으로 사용할 수 있는 방법이 3C 분석입니다.

3C 분석은 아래와 같이 3가지의 알파벳 C로 시작하는 내용을 분석하는 것 입니다.

01. Customer (고객)

02. Competitor (경쟁사)

03. Company (자사)

01. 고객

우선 고객분석이 필요합니다.

그 이유는 고객들이 해당 상품이나 서비스에 관심이 있는지를 파악해야 하기 때문입니다.

특히 시장성과 주요고객의 특성에 대한 파악이 필요합니다.

그래서 필요한 것이 상권분석이 입니다.

상권분석 사이트(예. 소상공인시장진흥공단 상권정보시스템, 나이스 비즈맵 등)을 활용하셔서 상권분석을 해 보시고 고민하고 계신 아이템이 판매될지를 고민해 보시기 바랍니다.

02. 경쟁사

고민하고 계시는 아이템을 판매하고 있는 경쟁사를 상권 내에서 찾아보시고 해당 매장과 경쟁 가능성이 있는지 고민해 보시기 바랍니다.

우리 점포에 새로운 아이템을 도입 했는데 경쟁사가 우리보다 월등하게 품질이나 가격면에서 우월하다면 판매 가능성이 낮아지기 때문입니다.

03. 자사

샵인샵 목적이 매출 증대 목적으로 추정됩니다.

하지만 매출 못지않게 이익도 중요합니다.

해당 아이템을 도입했는데, 우리 점포의 주요 원재료 또는 시설집기와 적합하지 않는 경우 재무적인 비용이나 투자가 발생할 수 있습니다.

해당 아이템을 도입 했을 때 기존 판매 메뉴와 얼마나 적합한지를 고민 해 보실 것을 추천 드립니다.

추가적으로 우리 매장에 매출이 없는 시간대 매출증대 아이템인지도 고민 해 보시기 바랍니다.

말씀드린 내용이 번거로운 작업 일수도 있겠지만, 우리 점포의 성공가능성을 높이기 필요한 작업이라고 생각해 보시고 3C분석을 해 보시길 추천 드립니다.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.