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서울대 김난도 교수의 2024년 외식업트렌드 7가지 키워드
[2023 배민사장님페스타 다시보기]
2024 외식업트렌드
7가지 키워드
배달의민족과 서울대 소비트렌드분석센터가
2024 외식업트렌드를 발표했어요!
사람들의 개성은 더욱 뚜렷해지고
직접 경험하고 알아낸 까다로운
나만의 기준으로 식당을 고릅니다.
그렇다면 나날이 진화하는 손님들을
어떻게 사로잡을 수 있을까요?
2024년을 이끌 7가지 외식업트렌드로
우리 가게 생존법을 알아가세요!
2024 외식업트렌드 7가지 키워드 핵심 요약
식사격차#NO력식사 #매력식사 |
노력은 선택적으로! 식사의 목적을 분명하게 나눠요
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| ✔️식당 주요 타깃에 맞춰 메뉴를 재구성하세요 ✔️가성비 한끼를 위한 소스, 옵션 재료를 고민해보세요 ✔️특별한 한끼를 위한 식당만의 필살기를 고민해보세요 | |
식(食)별력#맛식별 #가격식별 | 실패 없는 식사를 위해 더 꼼꼼하게 판단해요 |
| ✔️고객에게 믿을 수 있는 충분한 정보를 제공해주세요 ✔️다양한 채널에서 리뷰 관리를 꼼꼼히 해주세요 ✔️우리 가게 타깃별, 메뉴별 가격 전략을 세워보세요 | |
푸드게이지#평균게이지 #총량게이지 | 건강과 만족감 사이, 각자의 기준으로 균형을 맞춰요 |
| ✔️맛과 건강을 모두 사로잡는 정보를 제공해주세요 ✔️건강을 고려한 대체 재료, 추가 옵션을 제공해주세요 ✔️고객의 식단 관리를 위해 영양, 맛 정보를 제공해주세요 | |
이슈푸드#진화푸드 #반짝푸드 | 유행은 더 빨라지고, 인기 메뉴는 쉼 없이 진화해요 |
| ✔️빠르게 변하는 트렌드를 계속 탐구해주세요 ✔️우리 가게 인기 메뉴에 요즘 유행하는 식재료를 조합해보세요 ✔️화제성을 갖춘 이색 메뉴를 개발해보세요 | |
지구마블 한입여행#순간이동 현지맛집 #방방곡곡 국내맛집 | 국내와 해외여행, 이제는 식탁 앞으로 떠나요 |
| ✔️여행의 느낌을 줄 수 있는 몰입감을 주세요 ✔️현지화된 매장 인테리어와 메뉴를 구성해보세요 ✔️로컬 특색이 들어간 메뉴, 네이밍, 스토리텔링을 고민해보세요 | |
식스틸러#익사이틴 #미식중년 | 새로운 소비 세대가 별처럼 떠오르고 있어요 |
| ✔️10대와 중년을 겨냥한 가게 마케팅 전략을 구상해보세요 ✔️10대를 사로잡는 재밌고 신선한 메뉴를 기획해보세요 ✔️중년 고객을 위한 세심한 푸드 케어를 제공하세요 | |
오너덴티티#오너스킨십 #오너리더십 | 사장님의 개성과 마인드가 고객을 팬으로 만들어요 |
| ✔️사장님의 진정성과 개성, 감각을 가게 운영에 녹여보세요 ✔️사장님만이 할 수 있는 작은 이벤트로 감동을 선사해보세요 ✔️사장님의 개성을 솔직히 드러내며 소통해보세요 |
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눈이 번쩍 뜨이는 배민사장님페스타
강연 재밌게 보셨나요?
2024년에도 사장님의 멋진 시작을 응원합니다 💪
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배민사장님페스타 다시보기 주요 일정 |
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