FAQ. 손씻기, 얼마나 자주 해야하나요?

안녕하세요, 사장님.

음식을 조리하는 조리종사자의 위생 상태가 불량할 경우,

음식 취급 시에 병원균을 전파할 수 있기 때문에

개인 위생 관리가 필요합니다.

특히, 작업 전·후 및 조리 전, 작업 변경 시마다

자주, 깨끗하게 흐르는 물에 30초 이상 비누로 손을 씻어야 합니다.

○ 손 세척을 해야하는 경우

- 출근한 직후

- 생선·날고기 등 취급 후

- 전화 사용 후

- 쓰레기 취급 후

- 화장실 사용 후

- 작업 시작 전

- 코를 풀거나 재채기 후

- 머리나 얼굴을 만진 후

- 소독제·세척제 등을 만진 후

- 씻어야 할지 망설여질 때

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.

※ 식품의약품안전처, 「배달음식 위생관리 매뉴얼 (2021, 10)」 발췌 인용했습니다. (23년 5월 작성)